Después de muchas dudas y solicitudes, un amigo del grupo ha decidido documentar cómo maneja el método Ben’s Tek.

Este método es una mezcla entre el método monotub y shoebox. La mayor diferencia es la simplificación de la preparación inicial: en lugar de hidratar y esterilizar el arroz en olla a presión, se compra precocido y se hace colonizar directamente en la bolsa.

Es un método que como verás da resultados excelentes y es probablemente el más accesible para la mayoría de las personas, especialmente si se trabaja en espacios reducidos.

Antes de comenzar, me gustaría agradecer a Spinn por haber contribuido al sitio con esta guía detallada y las fotos de cada paso.

Materiales Necesarios

Para comenzar necesitarás:

• Cinta microporosa - Enlace al producto
• Jeringa con aguja de 16 o 18 - Enlace al producto
• Fibra de coco deshidratada 250 gr - Enlace al producto
• 1,6 l de agua
• Caja de plástico de 4 litros - Enlace al producto (las proporciones para cajas más grandes obviamente cambian pero no es difícil calcularlas para quien esté interesado, se puede usar esta técnica hasta los 10 lt)
• Nebulizador (opcional pero preferible a un pulverizador clásico)
• Cinta de papel o etiqueta para identificar el tipo de micelio inoculado y la fecha de inoculación
• Bolsa de arroz precocido y preesterilizado (se encuentra prácticamente en todos los supermercados) evitar basmati o arroz condimentado, mejor integral o salvaje o mezcla de ambos
• Cultivo líquido

1. Preparación del Micelio

• Esterilizar sobre una llama la jeringa que contiene el cultivo líquido
• Doblar entre 2 dedos un borde de la bolsa para hacer 2 agujeros con la aguja aún incandescente para facilitar la penetración, girar ligeramente y cubrir los agujeros con cinta microporosa. Repetir en ambos lados esterilizando nuevamente la aguja.
• Después de haber esterilizado la aguja, inocular con 4 ml de cultivo líquido. En este caso, empujar ligeramente antes de inyectar, para enfriar la aguja y no dañar el micelio.

• Tapar este último agujero con la cinta microporosa. Aquí abajo una foto del trabajo terminado. Recuerda siempre poner el nombre de tus cultivos, especialmente si estás produciendo más de una variedad a la vez.

• Espera a que el micelio colonice completamente la bolsa de arroz en un lugar oscuro y seco. Después de 6/7 días (depende mucho de la temporada) se debería obtener un buen 30% de colonización. En este punto rompe el bloque de micelio y mezcla el arroz sin abrir la bolsa.

• En una semana adicional deberías haber alcanzado el 100% de la colonización.

2. Preparación de la Fibra de Coco

• Lleva a ebullición medio litro de agua.
• Vierte el agua hirviendo en un cubo con tapa.
• Deja reposar durante 10 minutos permitiendo que el contenedor se precaliente.
• Haz hervir otros 800 cl de agua.
• Después de los primeros 10 minutos, vacía el cubo, añade la fibra de coco y vierte los 800 centilitros de agua hirviendo.
• Cierra el cubo y deja reposar durante una hora.
• Abre el cubo, mezcla bien asegurándote de que el agua y la fibra estén completamente amalgamadas. Cierra nuevamente y espera a que todo se enfríe completamente.
• Si la fibra de coco resulta demasiado húmeda, exprime con las manos para eliminar el exceso de agua antes de proceder al siguiente paso.

3. Preparación del Sustrato

• Abre la bolsa de arroz y pon en el contenedor cantidades iguales (en volumen) de arroz colonizado y fibra de coco pasteurizada
• Mezcla para obtener un mix homogéneo, después distribuye uniformemente una capa de fibra de coco sobre la superficie (casing). La proporción de volumen es 2:1 entre fibra y spawn. Mezclar 1:1 y usar la fibra restante como casing.
• Asegúrate de que la superficie esté plana y presiona bien solo en los lados de la caja, para limitar el crecimiento lateral.
• Hidrata abundantemente la capa de casing con un pulverizador, asegurándote de que la superficie se vuelva de un color marrón oscuro.
• Cierra la tapa de la caja y colócala en un lugar donde reciba luz indirecta. Déjala en paz hasta la aparición de los primeros pin.

Comentarios de Spinn

“Yo dejo en un lugar oscuro y seco (temp actual alrededor de 27) hasta la colonización completa del sustrato, observándolo de vez en cuando, tipo cada 2/3 días. No molestar mucho en esta fase. Una vez aparecidos los primeros pin, muevo la caja a un lugar luminoso (no luz directa como siempre) y aireo una o más veces al día (dependiendo de la temperatura). Si es necesario (sustrato demasiado seco) nebulizo las paredes o la torta, desde lejos para evitar que los pin y el micelio sean ‘golpeados’ demasiado.”

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